醬香型白酒是白酒中一支獨具特色的流派，醬香型白酒的釀造歷史悠久，具有獨特的風味和香氣，因此備受消費者追捧。那么，醬香型白酒的定義是什么呢？

按照白酒工業術語GB/T15109-2021表述，醬香型白酒是以糧谷為原料，采用高溫大曲等為糖化發酵劑，經固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有醬香特征風格的白酒。

按照此表述，醬香型白酒的特點為：

1、以糧谷為原料：醬香型白酒的原料主要高粱、小麥、水，我們名谷酒業采用的是小紅纓子糯高粱、茅臺鎮本地優質小麥以及美酒河赤水河水，釀酒原料優中選優；

2、采用高溫大曲：名谷酒業制曲車間的溫度可達60度，使高溫微生物生長條件得以滿足，使各種酶的活力得以發揮；

3、固態蒸餾、陳釀、勾調：制曲及蒸餾過程均為固態法，且經過至少3年以上儲藏陳釀，再經過小盤、大盤勾調、組合才能出庫；

4、不直接或間接添加：禁止添加任何食用酒精或其他香味物質，只保留醬香型白酒自身獨特的香氣；

5、具有醬香型特征風格：醬香型又稱茅香型，具有醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，空杯留香持久的特點。

以上是醬香型白酒的定義和特點，具體大家可以參考《真正的醬香型白酒口感是怎么樣的》，了解更多醬香型白酒知識請點擊聯系我們網頁右側的在線客服，或輸入您的電話號碼，我們免費給您寄送醬酒樣品！名谷酒業--茅臺鎮醬香型白酒源頭廠家。

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